طريقة إعداد الصدور المشوية من مطبخ الشيف مديحة
صدور الدجاج من اللحوم الصحية لاحتوائها على نسبة قليلة من الدهون، وتتميز بمذاق لذيذ، كما يسهل على ربات البيوت تقديمها بطرق مختلفة.
وتقدم الشيف مديحة عبد الجواد، طريقة عمل صدور مشويو.
المكونات:-
كيلو صدور فراخ إما صدور كاملة مقسومة بالنصف وتفتح وتكون متصلة، أو مثل التي تستعمل للبانيه بشرط تكون سميكه حتى لا تحترق.
التتبيلة
كوب كبير لبن رائب
ملعقه كبيرة كاتشب
ملعقة صغيرة هريسة
2 فص ثوم طازج
نصف ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود وبهارات فراخ وبابريكا
زعتر وزنجبيل بودر
ثوم بودر وبصل بودر
ملعقتين زيت ذرة
الطريقة:-
نضع مكونات التتبيلة في وعاء بلاستيك ونقلب جيدا ونضع بها صدور الدجاج، ثم نغطى الوعاء ونضعه بالثلاجة لمة ساعتين، ثم نخرج الدجاج من التتبيلة ونضعها على الجريل المدهونة بالزيت، ونقلبها من حين لآخر حتى تمام النضج، وتقدم بعدها.
