الفراخ من أنواع اللحوم اللذيذة التي يقبل على تناولها الكبار والصغار، وهى غنية بالعناصر الغذائية اللازمة، ويسهل على ربات البيوت تقديمها بطرق مختلفة.
موقع ( الحدث الأن ) يقدم لكي طريقة عمل الفراخ المحشية.
المكونات:-
2 فرخة شمورت وزن نصف كيلو
الحشو
2 ملعقة كبيرة زيت
2 بصلة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة
2 ملعقة كبيرة نعناع جاف
نصف كيلو أرز
2 طماطم مبشورة
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
2 كوب ونصف شوربه
للتسويه
ليتر ماء مغلى
2 بصلة مقطعة على 4 قطع
2 ورق لورا
5 فص حبهان
جزرة شرائح
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
للتلميع
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة صلصة
نصف كوب زيت
ملعقة صغيرة زعتر
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
الطريقة:-
نشوح البصل في الزيت حتى يذبل ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف الصلصة والنعناع الجاف ونقلبهم معا، ثم نضيف الطماطم والأرز ونتبل بالملح والفلفل والبهارات والكسبرة المفرومة ونقلب جيدا، ثم نضيف الشوربة وعندما يتشرب الأرز الشوربة ويصبح نصف نضج، نرفعه من على النار، ونحضر الفراخ ونغسلها جيدا ونحشيها بحشو الأرز ونغلقها جيدا، بالخلة أو الفتلة والخيط، ثم نحضر حلة ونضع بها ماء وبصل وورق لورى وحبهان وجزر وملح وفلفل ثم نضعها على النار ونتركها حتى الغليان، وبعدها نضع الدجاج المحشى بها لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم نرفعها من على النار ونخلط السمن والزيت والصلصة والزعتر والعسل معا وندهن بهم الفراخ ونضعها في صينية وندخلها الفرن الساخن حتى يحمر لونها، وتقدم بعدها ساخنة.
