تعتبر المكرونة النجرسكو من الأكلات المحببة للكثيرين،ويمكنك تقديمها لأسرتك بالطريقة التالية:
مقادير عمل النجرسكو
1/2 كيلو جرام مكرونة
1/2 لتر حليب سائل
4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
1/2 دجاج بانيه مقطع قطعا صغيرة
مكعب مرقة دجاج
3 ملاعق كبيرة جبن موتزاريلا مبشورة، أى نوع جبن آو آخر
كوب كريمة طبخ
مقادير التتبيلة
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم
جزرة مبشورة
3 فلفل ألوان مقطعة قرون قطعا صغيرة
ملعقة صغيرة كارى
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة قرفة
ورقة لورا
1/4 روز مارى صغيرة ملعقة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق والرغبة
تحضير النجرسكو
لعمل مكرونة النجرسكو، تخلط التتبيلة مع بعضها جيدا، ثم تنقع قطع الدجاج فيها لمدة ساعتين تقريبا، وكلما زاد الوقت كان أفضل.
في وعاء على النار ، يوضع السمن مع قطع
تسلق المكرونة في إناء آخر على النار مع الملح وملعقة زيت لمدة 9 دقائق تقريبًا.
عمل البشاميل ، ضعى الزبدة مع الدقيق في وعاء ، وقومي بتقليبهما ، حتى يضاف إلى الحليب المعقد ، ثم يوضع كأس الكريمة ، ويشتد الخليط ، يضاف إلى الجبن المبشورة ثم الملح والفلفل الأبيض أو الأسمر ، ويرفع الوعاء من على النار حتى يهدأ .
تضاف 3/4 كمية البشاميل على المزيج وتقلب معها ، ثم يوضع كمية كبيرة من المايونيز بالزبد ، وتطلِق المزيج من الدجاج وترص بالصنية وتوضع بالفرن
