مع هذا الجو البارد نحتاج إلى تقديم الأطعمة التي تمد أبناءنا بالطاقة، على أن تكون قيمتها الغذائية عالية، وفي نفس الوقت غير مكلفة.
قدمت الشيف نورهان ميشيل، خلال برنامج “سفرة دايمة” والمذاع على فضائية “صدى البلد”، مقادير عمل “كيك شيكولاتة بالقهوة”.
مقادير عمل “كيكة شيكولاتة بالقهوة”:
180 ملي ماء ساخن
12 جرام قهوة
كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
2 بيضة أو كوب زبادي
رشة ملح
كوب كاكاو خام
نصف ملعقة بيكينج صودا
كوب ونصف سكر
4 جرام بيكينج بودر
كوب ونصف دقيق منخول
الشربات:
ربع كوب سكر
ربع كوب ماء
كريمة التزيين:
2 كوب كريمة لباني
2 كوب شيكولاتة مبشورة
2 ملعقة كبيرة قهوة
طريقة التحضير:
يفصل الصفار عن البياض.
يخفق صفار البيض مع السكر والماء، إلى أن يتجانس الخليط.
تضاف الزبدة المذابة، والفانيلا ورشة الملح، ويستمر الخفق.
يخلط الكاكاو مع الدقيق في وعاء، ثم يضاف للخليط ويخفق.
يضاف الحليب الدافئ، ويقلب المزيج برفق.
يخفق بياض البيض مع الخل إلى أن يصبح مثل المورانج، تؤخذ ملعقتين من المورانج إلى خليط الكاكاو ويقلب برفق.
يضاف خليط الكاكاو لباقي البيض المخفوق، ويقلب ليتجانس.
يسكب الخليط في قالب مدهون بقليل من الزيت.
تخبز الكيكة إلى أن يصبح السطح ناضجا، مدة ساعة تقريبا في فرن متوسط الحرارة ومسخن مسبقا، ثم تترك لتبرد تماما قبل التقطيع.
