نقدم لكم طريقة تخليل الزيتون بخطوات الشيف الشربيني.
المقادير:
زيتون أسود
ماء
ملح
خطوات التحضير:
– حضري الزيتون الأسود الطازج ولفيه في قماشة نظيفة شاش أو فوطة واربطيها بأحكام بدوباره أو خيط.
– أنزليها في وعاء كبير به ماء مغلى وأنتى ممسكة بطرف الفوطة المربوطة.
-اتركيه في الماء المغلى عدة دقائق ثم ارفعي الفوطة فوق الحلة حتى تصفى الماء.
-ثم أنزليها في نفس الوعاء في الماء المغلى مرة اخرى لعدة دقائق ثم ارفعيه يصفى الماء جيدا ثم أفتحي القماشة وضعى كمية من الملح على الوجه.
-ثم أغلقى القماشة وأتركيها لمدة 3 أيام بعدها أفتحي القماشة وضعي الزيتون لمدة 5 أو 4 أيام أخرى في برطمان ليفقد مرارته حينها يمكنه تناولها.
