البنجر من النباتات الشتوية التي يفضلها الكثير وخاصة إذا كان موجود ضمن المقبلات.. لذلك تقدم الشيف داليا شبانة، طريقة صحية لعمل مخلل البنجر المشوى
المكونات:
نصف كيلو بنجر بدون ساق
نصف كوب خل تفاح
كوب ماء
كوب ونصف سكر بني
ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود كاملة
ملعقة صغيرة قرون قرنفل كاملة
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ويغلف كل ثمرة بنجر بورق فويل وتوضع في صينية في الفرن حتى يلين.
و يقشر البنجر ويقطع ويدجز (شرائح طولية) ثم يوضع في برطمانات معقمة جافة وفي هذه الأثناء تقلب باقي المكونات في إناء على نار عالية حتى تغلي ثم تغطى وتترك لتبرد ويغطى البنجر بخليط الخل ويحكم إغلاق البرطمانات ويحتفظ بها لمدة شهر في مكان جاف مظلم وعند فتح البرطمان يحفظ في الثلاجة.
