طريقة عمل«جمبري سيشوان»
الجمبري من المأكولات البحرية المحببة للجميع، والتي تنتشر حول العالم بوصفات مختلفة خاصة بكل منطقة.
وتقدم الشيف سارة طريقة إعداد جمبري سيشوان وهي طريقة سهلة غنية بالتوابل والمذاقات اللذيذة من المطبخ الصيني.
المقادير:
«350 جرام جمبري مسلوق ومقشر، 4 ملاعق كبيرة من الماء، ملعقتان كبيرتان كاتشب، ملعقة كبيرة صويا صوص، ملعقتان صغيرتان النشا، ملعقة صغيرة عسل أبيض،2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر جاف، 4/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، ملعقة كبيرة زيت، 25 جرام بصل أخضر مقطع صغير، 4 فصوص ثوم مفروم».
الطريقة:
– يوضع الزيت في وعاء كبيرة على النار ليسخن.
– يضاف البصل الأخضر والثوم ويقلب قليلا.
– يضاف الجمبري المسلوق والمقشر للبصل والثوم ويقلب جيدا حتى يحمر لونه.
طريقة تحضير الصوص:
يخلط الماء مع الكاتشب، الصويا صوص، النشا، الفلفل الأحمر المطحون، الزنجبيل المطحون.
– يضاف الصوص للجمبري ويقلب معا ثم يترك على النار حتى يغلظ قوامه، ثم يقدم ساخنا مع الأرز الأبيض
