“متعة الأكل خارج المنزل”..إحدى متع المصريين بشكل عام ، فهناك عدد كبير جداً من الأشخاص يعتبرون الخروج وسيلة لتناول الأكل فى الخارج فقط ، وهناك عدد من الوجبات لا نجد متعة فى تناولها إلا خارج المنزل من أبرزها البيتزا، فبالرغم من أن البيتزا يرجع أصلها إلى المطبخ الإيطالى، إلا أن المصريين بذلوا جهداً لا بأس به فى تمصيرها وجعلوا منها نسخة شرقية بحشوات خاصة بهم مثل (السجق/ اللحمة المفرومة) ، ورغم ذلك إلا أن البيتزا الإيطالية تظل لها نصيب الأسد فى قلوب محبى البيتزا الذين يجربون أكثر من مطعم للحصول على المذاق الأشهى .
ولأن المرأة المصرية تفضل أن تكون مُلمة بجميع الأكلات التى يفضلها أفراد أسرتها ، فالسؤال عن طريقة عمل البيتزا يظل السؤال الأكثر تداولاً فى برامج وقنوات الطبخ ، واليوم نقدم لكِ طريقة عمل البيتزا بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها بسهولة وتحصلين على مذاق مميز ينافس مذاق البيتزا فى المطاعم.
طريقة عمل البيتزا:أولاً مكونات البيتزا:
1- 2.5 كوب دقيق أبيض
2- كيس خميرة فورية
3- ربع فنجان زيت زيتون
4- كوب ماء دافئثانياً طريقة تحضير البيتزا:
1-احضرى وعاء كبير، وضعى به الدقيق والزيت والملح والسكلار.
2-فى كوب خارجى ضعى الماء الدافئ وبه الخميرة الفورية أو الخميرة “البيرة” العادية، ثم ضيفيها إلى الخليط السابق.
3-امزجى المكونات معاً بشكل جيد، ويمكنك إضافة قليل من الماء إن احتجتِ حتى تحصلين على عجين بقوام مميز يساعدك فى الفرد.
4-قومى بتغطية الوعاء جيداً، وضعيه فى مكان دافئ.5-اتركى العجين ليخمر لمدة ساعة كاملة.
6-احضرى صينية البيتزا، وابدئى بوضع العجيب فيها، وافرديه جيداً حتى تكون متساوية الأطراف و مسطحة بشكل متساوى.
7-اتركى العجين ليهدأ فى الصينية بعد فرده لمدة ربع ساعة.
8-قومى بوضع صوص البيتزا، ووزعيه جيداً فى الصينية.
9-الآن أصبح عجين البيتزا جاهزاً ويمكنك وضع الحشو الذى ترغبين فيه، ولا تنشى إضافة الجبن الموزريلا والزيتون الأسود لتحصلين على نكهة مميزة.
10-قومى بضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
11-ضعى صينية البيتزا فى الفرن، واتركيها لمدة 15 دقيقة أو أقل، حسب النضج وتابعيها.
12-الآن قومى بتقديم البيتزا من خلال وضعها فى طبق وتقسيمها، او أخذ كل قطعة فى طبق خاص بجوار الصوص الذى ترغبين فيه.
ولضمان حصولك على مذاق مميز للبيتزا، عليكِ ان تعرفين طريقة عمل صوص البيتزا، حتى تقدميها بالشكل المثالى الذى تجديه فى المطاعم.
وإليكِ طريقة عمل صوص البيتزا:
أولاً المكونات:
- 4 ثمرات طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الريحان
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ثانياً طريقة عمل تحضير صوص البيتزا:
1- قومى بإحضار طاسة متوسطة الحجم، وسخنيها جيداً ثم ضعى بها الزيت.
2- ضيفى البصل البودرة والثوم البودرة إلى الزيت وقلبى جيداً.
3- قومى بضرب الطماطم فى الخلاط بعد تقشيرها حتى تحصلين على عصير طماطم مناسب للصوص.
4- ضيفى الطماطم إلى الزيت والثوم والبصل.
5- ضيفى الملح والفلفل والزعتر والريحان والسكر و يمكنك إضافة قليل من الفلفل الأخضر المفروم حسب رغبتك، وكذلك الشطة.
6- قلبى جيداً، وانتظرى حتى تتسبك جيداً لتحصلين على قوام مميز لها.
7- يمكنك إضافة الكاتشب إن كنتِ ترغبين فى الحصول على نكهة مختلفة.
8- احرصى ألا تضعين الصوص على عجينة البيتزا قبل أن تبرد تماماً.
