تعرَّفي معنا على طريقة تمكنكِ من إعادة استخدام بقايا الطعام في وصفات أخرى، لا يشترط فيها وجود مكونات طازجة مثل بعض أنواع الحساء. يقدِّم موقع «بي بي سي» وصفة لحساء الدجاج تستخدَم فيها بقايا الدجاج المشوي، نقلها موقع «24».
المقادير:
55 غرامًا من الزبد.
بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
عودان من الكرفس مفرومان بشكل ناعم.
جزرتان مفرومتان بشكل ناعم.
25 غرامًا من الدقيق العادي.
1.2 لتر من مرقة الدجاج.
450 غرامًا من بقايا الدجاج المشوي المقطع.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1- يُذاب الزبد في وعاء كبير على حرارة متوسطة ويقلى كل من البصل والكرفس والجزر حتى تصبح جميع هذه المكونات طرية.
2- يضاف الدقيق بعد ذلك ويحرك بشكل جيد، ثم تضاف مرقة الدجاج مع الاستمرار بالتحريك إلى حين الغليان ويرش كل من الملح والفلفل أثناء ذلك.
3- بعد الغليان تخفض درجة الحرارة ويترك الحساء على النار لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج الخضراوات بشكل كامل، ثم تضاف قطع الدجاج وتترك حتى تتشرب المرقة.
4- في المرحلة الأخيرة يعاد ضبط كمية الملح والتوابل، ويرش البقدونس من الأعلى قبل التقديم.
