طريقة عمل محشي الكرنب والبصل بلحم الغنم من مطبخ منال العالم

طريقة عمل محشي الكرنب والبصل بلحم الغنم من مطبخ منال العالم

“المحشي” من أكثر الأكلات المصرية التي تحظى بشعبية جارفة، حيث تعدد انواعه التي ترضي جميع الأذواق، تقدمه لنا الشيف منال العالم بطريقة جديدة بلحم الغنم.

المقادير:

1/4 كيلو لحم غنم مفروم، 2 كوب أرز، 1/2 كيلوأوراق ملفوف، 1/2 كيلو بصل، 1 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة صغيرة من السبع بهارات، 1/4 كوب سماق، زيت زيتون، مكعب مرق دجاج، عصير ليمونة.

طريقة التحضير

– اسلقي أوراق الملفوف والبصل في كمية كبيرة من الماء والملح حتى تصبح طرية، وصفيها من الماء واتركيها جانبا.

– في وعاء، امزجي الأرز، اللحم، البهارات وملعقة زيت زيتون كبيرة.

– احشي أوراق البصل بعد أن تنزعي عنها الغشاء الذي يفصل بينها، ثم احشي أوراق الملفوف بعد أن تنزعي ضلوعها.

– استعملي الضلوع كقاعدة في أسفل الحلة، ثم صفي الملفوف والبصل إلى جانب بعضهم البعض في القدر.

– ضعي فوقهم طبق مناسب لتثبيتهم ورشي السماق فوق الأوراق، ثم اغمريها بالماء وضعيها على نار خفيفة.

– أضيفي عصير الحامض تدريجيا، واحرصي على أن يغلي القدر على نار هادئة طوال ساعة من الوقت.

– قدمي المحشي ساخنا.