فتة الدجاج بصوص الزبادي على الطريقة اللبنانية
الفتة من الأكلات المصرية التي تتمتع بشعبية كبيرة، إلا أن الشيف غادة التلي تقدم لنا الجديد من أطباق الفتة من المطبخ اللبناني وهى فتة الدجاج بصوص الزبادي.
كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة، 2 كوب أرز أبيض، 2 ملعقة كبيرة سمنة، 2 ملعقة كبيرة زيت، 4 أكواب خبز لبناني مقطع مكعبات ومحمص، ½ 2 كوب مرق دجاج، 4 أكواب زبادي، ½ كوب طحينة، 4 فصوص ثوم مهروس، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملح وفلفل أسود، ¼ كوب صنوبر محمص، ¼ كوب أوراق البقدونس الطازجة.
الطريقة:
-على نار متوسطة، ذوبي السمن ثم أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقتين.
-أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود وقلبي واتركيه حتى يغلي.
-غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
-على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي نصف كمية الثوم وشوحيه لمدة دقيقة.
-أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
-غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
-في وعاء ضعي الطحينة والزبادي والثوم والليمون والملح والفلفل الأسود وقلّبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
-في صينية بايركس ضعي الخبز المحمص ثم ضعي عليه القليل من المرق.
-أضيفي الأرز ثم الدجاج ثم ضعي خليط الزبادي على الوجه.
-زينيه بالصنوبر المحمص وأوراق البقدونس.
