مقادير الوصفة
1 كيلو لحم مقطع
2 حبة صغيرة بصل مقطعة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود حب صحيح
3 عود قرفة
2 قطعة ورق غار
1 ملعقة كبيرة ملح
2 كوب ارز قصير الحبة
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب مرق لحم
خليط الزبادي
4 كوب زبادي (روب، لبن)
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
للتقديم
خبز محمص و صنوبر مقلي
طريقة التحضير
- لسلق اللحم : في قدر واسع ضعي حوالي 2 لتر من الماء ، دعيه يغلي ثم اضيفي قطع اللحم، اضيفي البصل، الفلفل الحب ، الهيل ،ورق الغار وعيدان القرفة، دعي اللحم الى أن ينضج، صفي اللحم واحتفظي بالمرق جانبا.
- لتجهيز الأرز: في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الأرز ثم أضيفي مرق اللحم، دعي الأرز ينضج وأتركيه جانبا.
- لتشويح اللحم: في مقلاة سخني بعض الزيت او السمن، شوحي قطع اللحم المسلوق. اتركيه جانبا.
- في طبق تقديم مناسب ضعي الخبز المحمص، وزعي مرق ساخن، ثم طبقة من الأرز الدافئ او الساخن.
- لتجهيز الزبادي: اضيفي فصوص الثوم وقلبيه جيدا ثم وزعيه فوق الأرز.
- وزعي قطع اللحم على الزبادي، اقلي الصنوبر ليصبح ذهبي اللون ثم وزعيه على الفتة.قدميها مباشرة.
