بتكلفة بسيطة يمكنك اليوم إعداد فطار سحور من الأصناف الغربية وبمجهود عادى وفى وقت لا يتعدى النصف ساعة يمكنك إعداد وجبة إفطار تتكون من أرز أبيض وبيكاتا لحم بالمشروم بطريقة مميزة، وستتضمن وجبة السحور بطاطس بورية وبيض مسلوق لسهولة هضمهما، وستكون ميزانية إفطارك وسحورك اليوم 62 جنيها.
الإفطار: بيكاتا لحم بالمشروم والأرز التكلفة: 55 جنيها المكونات: 8 قطع لحم مرققة بإستخدام مطرقة اللحم 40 جنيها 1 كوب دقيق 1 جنيه ¼ كوب مشروم مقطع 2 جنيه مرقة دجاج نصف جنيه ½ إصبع زبدة 1 جنيه 2 ليمونة معصورة + 3 فصوص ثوم+ ربع ملعقة ملح “نصف جنيه” ¼ كوب من البقدونس الطازج المفروم فرما ناعما نصف جنيه 5 ملاعق زيت الزيتون نصف جنيه 3 ملاعق سمن بـ1 جنيه 4 أكواب من الأرز بـ8 جنيهات طريقة التحضير: ادهنى مقلاة كبيرة بزيت الزيتون، وأضيفى الثوم والمشروم إليها، ضعى المقلاة على نار متوسطة الحرارة إلى عالية، إطهى الثوم والمشروم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً، ارفعى المقلاة من على النار وضعى المزيج جانباً ضعى الملح على قطع الإسكالوب، قبل وضع الإسكالوب فى المقلاة مع الزيت الساخن، اغمسيهم فى الدقيق. اغمسى الإسكالوب فى الدقيق ثم ضعيه مباشرة فى المقلاة، لا تغمسيه فى الدقيق مسبقاً، حمرى الإسكالوب، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، وضعيه فى طبق داخل الفرن ليبقى دافئا. ضعى الزبدة فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب، أضيفى 3 ملاعق كبيرة دقيق إلى المقلاة فوق النار وقلبى حتى يصبح لون الدقيق ذهبى، أضيفى مزيج الثوم والمشروم، ثم مرقة الدجاج أضيفى الملح ثم عصير الليمون، صبى الصلصة على اللحم فى طبق التقديم ورشى البقدونس على الوجه للتزيين. طريقة التحضير: يوضع السمن فى قدر على نار متوسطة حتى يُقدح، يوضع عليه نصف الأرز بعد تصفيته من الماء، يقلب الأرز لمدة دقيقتين فى السمن، يوضع عليه بقية الأرز ويقلب، يوضع معيار الماء على الأرز ويُترك حتى يغلى. بعد الغليان يوضع الملح ويقلب ثم يغطى، يترك وبعد أن يُطهى نتذوقه لنرى إن استوى ويقدم.
