فى أيام عيد الأضحى المبارك، يكثر تناول اللحوم بأنواعها، فهو عيد اللحمة، وعلى الرغم من الأخطار العديدة للإسراف فى تناول اللحوم، إلا أنه ليس من السهل أن يتجنب الشخص تناول اللحوم خاصة فى تلك المناسبات الهامة.
الدكتور محمد ممدوح، أخصائى أمراض الجهاز الهضمى، أوضح خلال حديثه عن اللحوم وزيادة تناولها خلال أيام العيد، على أن الحد من كمياتها هو الفعل السليم والصحى، لأن اللحوم لها تأثير ضار على المعدة والجهاز الهضمى بشكل عام، ولذا على محبيها توخى الحذر، واختبار تناول بعض الأطعمة بجانبها، والتى تساعد على تخفيف حدة خطرها على الصحة، إضافة إلى سحبها لكل دهون وسموم اللحوم ونسب الصوديوم واليوريا بها.
ومن أهم هذه الأطعمة التى يجب تناولها بجانب اللحوم دون غيرها، فيوضح ممدوح أن البصل الأخضر أفضل ماص للسموم والدهون، فهو يساعد على امتصاص جيد للحم والبروتين بها، مع امتصاصه لأضرارها، إضافة إلى البقدونس الأخضر، والذى يفضل إضافة أعواد منه إلى شوربة اللحم، ويؤكل أخضر نيئ بجانب اللحم بكميات كبيرة لامتصاص دهونها ونسب الدسم الذى تحويه، كما يرطب الجسم، وكذا الخس الورقى الكابوتشا أو البلدي، والذى يساعد على امداد الجسم بالألياف والترطيب الزائد ويزيد من فاعلية هضم اللحوم، ويقلل من الدسم الذى تحويه.
