قدمى كيك الكرز بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور.
المقادير:
5 حبات الكريز
4/1 1 كوب زبدة
2 كوب سكر بودرة
4 بيض
4/1 كوب حليب
2 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مربى كرز طازج للتزيين
الطريقة:
– تبطن صينية كيك مستديرة بورقة زبدة.
– يرص الكريز بواسطة ملعقة صغيرة في الصينية بحيث تكون ناحية التجويف للأسفل.
– بواسطة (مضرب كهربائي) تخفق الزبدة مع السكر البودرة في وعاء عميقعلى سرعة متوسطة حتى يصبح كالكريمة.
– يضاف البيض تدريجياثم الحليب مع الاستمرار في الخفق.
– ينخل الدقيق، الفانيليا والبيكنج بودر، يضاف تدريجيا ويخفق الخليط حتى يتجانس.
– يصب العجين في الصينية فوق الكريز ويوزع فيها بالتساوي ويخبز الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى النضج.
– يترك الكيك ليبرد قليلا، ثم يقلب على شبكة معدنية حتى يبرد قليلاً ويدهن سطح الكيك بمربى المشمش المخففة بقليل من الماء الساخن بواسطة فرشاة وتوضع كل حبة كرز في كل تجويف.
