قامت الشيف غفران كيالي في برنامجها “هيك بنطبخ” بعمل طريقة كبدة الدجاج بدبس الرمان، ويمكن أن تساعد هذه الطريقة الأمهات على اطعام اطفالهم الكبدة، والتي تحوي فوائد عديدة لاجسامهم، واليكم الطريقة..
المقادير:
نصف كيلو كبد دجاج.
ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
ملعقتين كبار دبس رمان.
نصف كوب ماء.
ملعقتين كبار كزبرة خضراء مفرومة.
تتبيلة الكبد:
نصف ملعقة صغيرة بهار حلبي.
ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة ونصف ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
الطريقة:
1- تغسل كبد الدجاج بماء بارد، و تنظف جيدا من العروق، و القطع الغير مرغوب بها.
2- نخلط مقادير تتبيلة الدجاج معا، ونتبل بها الكبد، و تقلب جيدا.
3- نضع زيت كمية بسيطة في طاسة واسعة، و ننتظر تسخن جيدا.
4- ننزل كبد الدجاج، و تقلب على نار عالية حتى تنضج، و تجف و تصبح بلون اشقر.
5- نوطي النار، و تترك على نار وسط هادئة لتنضج جيدا من الداخل، و تقلب لمدة خمس دقائق.
6- نضيف ملعقة صغيرة ثوم مهروس، و دبس الرمان وتقلب مع الكبدة.
7- نضيف الماء، و نقلب ليصبح لدينا صوص ثقيل، ويمكن زيادة الماء قليلا حسب قوام الصوص، إذا جفت السوائل، اخيرا نضيف الكزبرة الخضراء، و نقلبها و ترفع عن النار.
8- تقدم مع الخبز.
