مقادير كباب الفراخ
¼ كيلو صدور دجاج مخلية من العظم
½ ملعقة صغيرة من الزعفران
ملعقة صغيرة من الماء الساخن
½ ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
زيت نباتي
ملح
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة كبيرة زبادي
طريقة عمل كباب الفراخ
قطعي صدور الدجاج بحيث يكون حجم القطعة حوالي 5 سم.
قلبي الزعفران في وعاء من الاستانليس مع الماء الساخن، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لينًا.
اضيفي الثوم والزيت النباتي والملح والكزبرة والزبادي في الوعاء.
قلبي الخليط جيدًا حتى يمتزج، ثم ضعي قطع الدجاج وتبليها فيه.
ضعي قطع الدجاج بعد تتبيلها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
ضعي قطع الدجاج على العيدان الخشبية المخصصة لعمل الشيش طاووك.
اشويها حتى تمام الإنضاج، وسيتطلب الأمر حوالي 10 أو 15 دقيقة.
