المقادير
– اللحم : 1 كيلو (مقطع)
– أرز بسمتي : 2 كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– ملح : حسب الرغبة
– صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
– كزبرة خضراء : نصف ملعقة كبيرة (مفرومة)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة
– الشمر : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
– ورق غار : 4 أوراق
– حبهان : 5 حبات
– الماء : حسب الحاجة
– الزيت : 2 ملعقة كبيرة
– القرنفل : 5 حبات
– القرفة : 3 عود
– أرز بسمتي : 2 كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– ملح : حسب الرغبة
– صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
– كزبرة خضراء : نصف ملعقة كبيرة (مفرومة)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة
– الشمر : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
– ورق غار : 4 أوراق
– حبهان : 5 حبات
– الماء : حسب الحاجة
– الزيت : 2 ملعقة كبيرة
– القرنفل : 5 حبات
– القرفة : 3 عود
طريقة التحضير
- ضعي الزيت واللحم في قدر على النار وقلّبي حتى يتغير لون مكعبات اللحم.
- أضيفي البصل والثوم مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات.
- زيدي صلصة الطماطم، الكزبرة، ورق الغار، القرنفل، الشمرة، الحبهان وعيدان القرفة.
- نكّهي بعدها بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الزنجبيل والكركم ثم اغمري المكونات بالماء.
- حرّكي المكونات حتى تتداخل ثم غطّي القدر واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- في قدر من الماء المغلي والمملح على النار، ضعي الأرز واتركيه لمدة 10 دقائق.
- أبعدي القدر عن النار، صفّي الأرز من السوائل مع الإحتفاظ بها جانباً ثم اغسليه بالماء البارد.
- أضيفي الأرز إلى قدر اللحم ثم اغمري المكونات بماء سلق الأرز.
- اتركي المكونات من جديد على نار هادئة حتى ينضج الأرز ثم قدمي الكبسة مباشرة على سفرتك.
