نقدم لكم طريقة عمل كفتة داوود باشا بخطوات الشيف سماح خضر.
المقادير :
• ½ كيلو غرام لحم مفروم
• 1 حبة بصل مفروم للحم
• ملح وفلفل للحم ,حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 2 كوب عصير بندورة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة جاهزة
• ½ ملعقة كبيرة سمن
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 حبة بصل مفروم للصلصة
• ملح وفلفل للصلصة,حسب الرغبة
طريقة التحضير :
– يتبل اللحم بالبصلة المفرومة والملح والفلفل والبهارات .
– تشكل الكفتة على هيئه كراتٍ صغيرةٍ .
– تحمر كرات الكفتة في قليلٍ من السمن .
– ترفع الكفتة وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص زيت التحمير .
– تحمر البصلة الثانية المفرومة في الزيت حتى يصير لونها ذهبيًا .
– يضاف عصير وصلصة البندورة إلى البصل ،ويتبل المقدار ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة نوعًا ما .
– تضاف كرات الكفتة وقليلُ من الماء أو المرق ،وتترك حتى يتم النضج .
– تقدم كفتة داوود باشا ساخنةً ،مع الأرز الأبيض أو المعكرونة .
