المقادير
كوبان من الدقيق
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
كوب ونصف سكر
ذرة ملح
4 بيضات
3/4 كوب زيت
ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب ونصف جزر مبشور
نصف كوب مكسرات محمصة مجروشة
للتزيين
حلوى الأنجيلكا على شكل حبات الجزر
كريمة لايت
كوبان من السكر البودرة الناعم
بياضين من البيض
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة عصير ليمون
معلقة كبيرة نشا
طريقة التحضير
في وعاء للعجن، إخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
في وعاء للخفق، ضعي البيض والفانيليا والسكر واضربي على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة.
أضيفي الزيت وأكملي الخفق.
ضعي الدقيق فوق الكريمة الهشة بالتدريج وقلبي باتجاه واحد بملعقة خشب، حتى لا يخرج الهواء.
أضيفي الجزر المبشور والمكسرات المفرية وقلبي.
صبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت واخبزي في الفرن الساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 – 30 دقيقة.
إخلطي مكونات الكريمة لايت بالمضرب الكهربائي وضعيها بالبراد ساعتين.
أتركي الكيكة تبرد تمامًا بعد خروجها من الفرن بعيدًا عن تيارات الهواء.
زيني الكيكة بالكريمة اللايت وحلوى الأنجيلكا واتركيها بالبراد ساعة قبل التقديم، وبالهنا والشفا.
