تعد المسقعة من الأكلات المصرية الشهيرة والاقتصادية، لكننا اعتدنا على أن المكون الأساسي في المسقعة هو الباذنجان.
ولكن الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، تقدم طريقة جديدة لعمل المسقعة، ومكونها الرئيسي الكوسة.
المكونات:
٦ حبات كوسة، مقطعة شرائح
ثمرتان طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
ربع كوب بقدونس مفروم
كوب عصير طماطم
ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم
ملعقتان كبيرتان زيت
٤ فصوص ثوم، مفروم
كوبا صلصة بشاميل
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
كوب جبنة موتزاريلا
مكعب مرق دجاج ماجي
طريقة التحضير:
يشوح الثوم بالزيت، ثم يضاف الطماطم والعصير والصلصة.
يقلب الخليط جيدا، ثم يزود بالبهارات والبقدونس
تضاف الكوسة ويقلب الخليط سريعا، ويوضع على النار.
تسكب الكوسة بقالب الفرن، ثم تغطى بصلصة البشاميل
يرش الوجه بالجبن الموتزاريلا، ثم تخبز في الفرن مدة ٢٥ دقيقة إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
