نقدِّم إليكِ طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل والدجاج لتعديها في مطبخكِ في خطوات سهلة وسريعة وتقدميها لعائلتكِ على مائدة الغداء، تعرَّفي على الطريقة معنا وفقًا لموقع «دليل الطبخ العربي».
المكونات
أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ثمرتا باذنجان، مقشر ومقطع شرائح طولية رفيعة.
ثمرتا فلفل أخضر، مقطع أنصاف.
ثمرتا بطاطا، شرائح.
بصل متوسط قطع صغيرة
نصف كيلو دجاج مفروم.
ملح وفلفل.
ربع ملعقة صغيرة شطة خشنة (اختياري).
ربع ملعقة صغيرة بهار.
عود قرفة.
نصف كوب طماطم قطع متوسطة.
نصف كوب صلصة طماطم(عصير).
نصف كوب زرشك أو زبيب، منقوع ومصفى.
للبشاميل
ثلاث ملاعق كبيرة زبد.
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
كوبا حليب.
كوب زبادي.
نصف كوب جبن شيدر مبشور.
طريقة التحضير
– يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– ترش شرائح الباذنجان بالملح وتترك لمدة ساعة ثم تشطف من الملح ويضغط عليها قليلًا للتخلص من الماء الزائد ثم تدهن شرائح الباذنجان والفلفل والبطاطس بالزيت وترص في صاج فرن، توضع في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج.
– يوضع الفلفل فور خروجه من الفرن في وعاء عميق، يغطى بورق بلاستيك لمدة 10 دقائق حتى يبرد قليلًا ثم ينزع القشر ويوضع الفلفل جانبًا.
– يوضع الباذنجان والبطاطا جانبًا ويسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة ويضاف البصل مع التقليب لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
– يضاف الدجاج ويتبل بالملح والفلفل.
– تضاف الشطة والبهار وعود القرفة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– تضاف قطع الطماطم والعصير مع التقليب، يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يتبخر جزء من السائل، ينزع عود القرفة ويضاف الزرشك مع التقليب، ثم يرفع خليط الدجاج جانبًا.
البشاميل
– يسخن الزبد في مقلاة على نار متوسطة ويضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم يضاف الحليب والزبادي مع التقليب المستمر (حتى لا تتكون كتل) ويغلظ قوام الصلصة.
– يضاف الجبن إلى صلصة البشاميل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– يدهن قالب فرن بالكمية المتبقية من الزيت، يرص الفلفل ثم مقدار من خليط الدجاج ثم شرائح الباذنجان والبطاطس بالتبادل حتى الانتهاء من الكمية.
– يغطى القالب بصلصة البشاميل ويوضع في الفرن حتى تمام النضج ويصبح جاهزًا للتقديم.
<
p style=”text-align: justify;”>
