من المطبخ الفلسطيني المشهور ، اخترنا لكم طبقاً رئيسياً سهل التحضير ، مقلوبة باذنجان باللحمة لسفرة مميزة .. حضريه بعزوماتك المميزة وحضريه بجانب المقلوبة كل ما ترغبين به من أشكال السلطات الشهية
المقادير
- الباذنجان: 1 كيلو (مقشر ومقطع دوائر)
- لحم الخروف: 1 كيلو (مع العظم)
- الأرز: 1 كيلو
- مرق دجاج: 3 مكعبات
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- القرفة: ملعقة صغيرة
- بهار مشكل: ملعقة صغيرة
- هيل: ملعقة صغيرة
- السمنة: ملعقتان كبيرتان
- الماء: 10 أكواب
- زيت الذرة: غزير (لقلي الباذنجان)
- لوز: كوب (مقلي، للتزيين)
طريقة التحضير
- يقلى الباذنجان المقطع حتى يصبح لونه ذهبيا.
- تسلق اللحمة حتى تنضج.
- ينقع الأرز لمدة نصف ساعة.
- بالقدر، ضعي قطع اللحمة، والباذنجان المقلي، والقليل من الماء، ورشي البهارات والملح، واتركي اللحمة لتغلي.
- ثم أضيفي الأرز، والسمنة، وصبي الماء، واتركيه حتى ينضج وقدميه مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.
