– لحم الموزات : 1 كيلو (مع العظم)
– البصل : 2 حبة (حجم متوسط)
– الثوم : 3 فصوص (مقطع إلى شرائح صغيرة)
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون جيداً)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهار سادة : نصف ملعقة صغيرة (مشكل)
– دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة (مركز)
– طماطم : 300 غراماً (مفرومة لقطع صغيرة الحجم)
– الماء : 2 كوب
– ملح : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : 150 غراماً
– ماء الزهر : قطرتان
– البصل : 2 حبة (حجم متوسط)
– الثوم : 3 فصوص (مقطع إلى شرائح صغيرة)
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون جيداً)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهار سادة : نصف ملعقة صغيرة (مشكل)
– دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة (مركز)
– طماطم : 300 غراماً (مفرومة لقطع صغيرة الحجم)
– الماء : 2 كوب
– ملح : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : 150 غراماً
– ماء الزهر : قطرتان
طريقة التحضير
- نقوم بغسل موزات اللحم جيداً وتصفيتها من الدم.
- نضع الموزات في إناء ونضيف إليها كمية من الملح حسب الحاجة ونضيف البندورة مع دبس الرمان.
- نضيف أيضاً القليل من زيت الزيتون مع الثوم والبصل والهيل والبهارات المشكلة والفلفل الأسود، ونضيف قطرتين من ماء الزهر وتخلط جيداً، ونترك الموزات 30 دقيقة على الأقل حتى تتتبّل جيداً وتتشرب كافة المكونات الأخرى.
- نقوم بدهن صينية معدنية بالقليل من زيت الزيتون ثم نسكب فيها قليلاً من الماء، ونفرش عليها موزات اللحم المتبّلة.
- يتم تغليف الصينية بالقصدير، ووضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة مدة ساعتين.
