تحتاج ربة المنزل بعض الاسرار ونصائح لعمل الحلويات فى شهر رمضان، حيث تعتبر أطباق الحلوى عنصرا رئيسيا على وجبة الإفطار.
وقدمت غادة التلي هذا الخطوات لحلويات أكثر احترافية لشهر رمضان
1- احرصي على شراء الكريمة النباتية (وليس الحيوانية) اذا اردتي خفقها والحصول على قوام منفوش وهش
2- ضيفي مغلف من الكريم شانتييه البودره عند خفق الكريمه ليعطي حلاوة خفيفة ويثبت قوام الكريمة بعد الخفق
3- يجب ان تنتبهي للفرق بين ورق الزبدة وورق الشمع، فالأول ممكن إدخاله الفرن اما ورق الشمع فهو لا يصلح لدخول الفرن
4- يمكنك عجن العجينة لمعجناتك او حلوياتك ووضعها مباشرة في الفريزر وإخراجها قبل الاستعمال بساعتين
اما عن بدائل للمكونات الصعبة الحصول عليها :
– بديل الساور كريم في وصفات الحلويات هو ٣/٤ كوب لبنة وربع كوب كريمة
– بديل البتر ميلك في وصفات الحلويات هو ١ كوب لبن مع ١ ملعقه كبيره خل، نتركهم 3 دقائق ثم نقلبهم بالملعقة ويستعمل
– بديل السكر البني في وصفات الحلويات ١ كوب سكر ابيض مع ٢ ملعقة كبيرة عسل اسود ونفركهم جيدا.
