حساء سيشوان الصيني

المقادير

4حبات من الفطر الصيني

45 غراما من المكرونة الصينية الشفافة

4 كوب من مرق الدجاج

كوب من الدجاج المفروم

230 غراما من براعم الخيزران

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

ملعقة طعام من النشاء

ثلث كوب من الماء

بيضة

ملعقة طعام من صلصة الطماطم

ملعقة طعام صلصة صويا

ملعقة طعام خل

2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم

2 بصل أخضر

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير

ينقع الفطر الصيني في الماء الساخن مدة نصف ساعة ثم يصفى و يفرم

بينما تنقع المكرونة في الماء البارد ثم تصفى و تقطع شرائح صغيرة

يسخن مرق الدجاج إلى أن يغلي ثم يضاف الفطر و المكرونة و الدجاج المفروم و براعم الخيزران و الزنجبيل و يترك الخليط على نار هادئة

يخلط النشاء مع الماء حتى يصبح مزيج متجانس ثم يضاف إلى الحساء

يخفق البيض ثم يضاف إلى الحساء و يحرك المزيج

يرفع الإناء عن النار ثم تضاف صلصة الطماطم و صلصة الصويا و الخل و زيت السمسم و البصل الأخضر و الملح و الفلفل الأسود ثم يقدم الحساء