أيام قليلة وتحتفل الامة الإسلامية بعيد الأضحى المبارك والذي يحرص فيه الأشخاص على تناول اللحوم الحمراء طوال فترة العيد، ولكن قد تسبب تلك اللحوم أزمة حقيقية تؤثر على صحتهم.. لذا يقدم الدكتور محمد رحيم، أخصائى التغذية العلاجية وعلاج السمنة الموضعية، أهم النصائح الغذائية عند طهى اللحوم للحفاظ على الصحة العامة للإنسان خلال العيد.
درجة النضج
لا بد أن تكون اللحوم وصلت إلى درجة النضج بما يكفى وذلك حتى تكون سهلة الهضم، ولا تسبب أي مشكلات عند تناولها لذا ينصح بوضعها من ساعة إلى ساعتين على نار هادئة حتى تتاكد من تسويتها بشكل جيد.
الخل
يعد كل من الخل والليمون من أهم العناصر الغذائية التي تساعد على هضم اللحوم بشكل جيد وذلك لانهما يعملان على تليين روابط الأحماض الأمينية، مما يحولها إلى ملينات طبيعية صحية.. لذا يفضل وضع الخل أو الليمون مع تتبيلة اللحم المشوى أو عند ماء السلق وبالتأكيد على الفتة.
التخلص من الدهون
تخلصى من الدهون الزائدة باللحم وخاصة قبل الشوى وذلك لتجنب ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم وزيادة فرصة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
