الباتون ساليه من المخبوزات المقرمشة اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار وهى تشبه البقسماط ولكنها تتميز بوجود التوابل بها، وعادة ما تحرص ربات البيوت على تواجدها بالمنزل لحب أبنائها لها.
ويقدم الشيف محمد الحلوانى، اليوم طريقة سهلة لعمل الباتون ساليه في المنزل.
المكونات:-
50 جرام زيت أي ربع كوب
50 جرام لبن أي ربع كوب
50 جرام زبدة أي ربع كوب
10جرام خميرة أي ملعقة صغيرة
10 جرام سكر أي ملعقة صغيرة
250 جرام دقيق أي 2 كوب
للوجه
رشة ملح
صفار بيض أو بيضة كاملة
حبة البركة
سمسم
شمر
جبن
الطريقة:-
يخلط اللبن والزيت والخميرة والسكر جيدا والملح، ثم يضاف الزبد مع الدقيق بالتبادل، ونضيف الدقيق بالتدريج الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكيل، ثم تعجن جيدا نحو 5 دقائق، ثم تشكل أصابع حسب السمك والطول المرغوب، ويرص في صينية الفرن أو صاج، ويدهن الوجه بالبيض أو صفار البيض، ثم يرش حبة البركة أو سمسم حسب الرغبة، تدخل الفرن على 160 درجة حتى يأخذ اللون الذهبي.
