هناك عدة طرق لطهى اللحم الضانى ، تعرفى عليها معنا :
1- لحم العنق (الرقبة )
وهو مناسب للطبخ كطواجن البامية والبطاطس وعمل الشوربة و رقاق يسقى بهذه الشوربة .
2- لحم الكتف
لحم عالي الجودة و القيمة الغذائية و هو مناسب لتقطيعه شرائح و مشوي علي الفحم. لو فكرتي في عمل حفل شواء في العيد جهزي لحم الكتف للمهمة دي.
3- لحم الخاصرة-الوسط ( بيت الكلاوي )
من أفضل أنواع اللحوم و أعلاهم جودة في الضأن، لو بتحبي البوفتيك و هتعملي وجبة خفيفة ﻷسرتك.
4- لحم الفخذ الخلفي و العلوي
معروف عنه سرعة التسوية والمذاق الشهي، لذلك هو مناسب للتقطيع على هيئة شرائح أيضا و مشوي و عمل الشوربة
5- لحم الصدر
هو لحم له طعم متميز جدا ويحتاج للطهى مده طويلة لذلك لا ينصح به في الشواء لكن بالطبع ستحصلي علي طبخة ولا أروع إذا قمتِ بطهيه مع الفتة و الطواجن و الولائم و الشوربة اللذيذة بمختلف أنواعها.
6- اﻷضلاع
بالطبع ترتبط صينية الرقاق باللحم المفروم ارتباطاً وثيقاً بأكلات عيد اﻷضحي، وبما أننا عرفنا من أي قطعة بالخروف سنحضر الشوربة، فتبقي اللحم المفروم والذي يعطي أحلي مذاق عندما يحضر من أضلع الخروف ﻹنها منطقة غنية باللحم و الدهن الذي تحتاجين اليه في المفروم ولا تنسي التتبيلة الخاصة بكِ
