المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
1 بصله كبيرة مفرومه ناعم
3 ملاعق بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
ملح – فلفل اسود – بهارات لحمة – رشه قرفه صغيره – بابريكا
خليط تلميع الكفته ( ملعقة صغيرة صلصة – 2 ملعقة كبيرة سمنه اوزبده مذابه – رشه صغيرة ملح – فلفل اسود بابريكا – كزبرة ناشفة )
قطعة فحم
طريقة عمل الكفته المشويه :
يمزج اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والتوابل والبقسماط .
تشكل الكفته على اسياخ الشيش طاووق .
ترص بصينيه على ورق زبده مدهون بقليل من الزبده .
تدخل الثلاجه حوالى نصف ساعة .
توضع فى فرن ساخن .
تمزج مكونات خليط تلميع الكفته جيدا .
بعد مرور حوالى 10 دقائق على الكفته داخل الفرن نبدأ بتلميعها بخليط التلميع كل فتره وتعاد للفرن مرة اخرى .
بعد تمام النضج تدهن بخليط التلميع ويوضع بوسط الكفته قطعة الفحم المشتعلة ويوضع فوقها قطعة زبده وتغطى جيدا حتى تكتسب طعم الشوي ثم تقدم ساخنه .
