قدم الشيف شربينى طريقة عمل كبدة مزليكا خلال برنامجه الشيف المذاعى على قناة سى بى سى سفرة.
المقادير:
كبدة بتلو
لحم بتلو
قلوب بتلو
كلاوي بتلو
بصل
ثوم
طماطم
فلفل حار
فلفل ألوان
بهارات
كمون
ليمون
خل
ملح
فلفل
طريقة التحضير:
* قطعي القلوب والكلاوي وضعيها في قليل من الزيت على النار ثم اضيفي اللحم بعد تقطيعها وقلبيها حتى يتغير لونها .
* اخيرا قطعي الكبدة واضيفيها للطاسة .
* رشي ملح على الثوم واهرسية ثم اضيفيه إلى الطاسة.
* قطعي البصل والطماطم والفلفل المكعبات وتبليه بالكمون ثم اضيفيه الى الطاسة .
* اخيرا اضيفي رشة عصير ليمون ثم قدميها .
