فتة شاورما الدجاج بالسماق من مطبخ الشيف ريمو
من المؤكد أن أبناءك أصيبوا بالملل من تناول اللحوم بأصنافها وأشكالها خلال الأيام الماضية.
فإن كنتِ تبحثين عن أكلة جديدة ولذيذة، تقدم لكي الشيف ريمو خبيرة الطهي طريقة عمل فتة شاورما الدجاج.
مكونات وطريقة عمل الثومية:
كوب زبادى وكوب إلا ربع مايونيز ومعلقة ثوم ومعلقة عصير ليمون ويخلط الكل وتترك في الثلاجة لحين اﻻستخدام.
مكونات الشاورما:
نصف كيلو صدور دجاج مخلية مقطع شرائح
علبة زبادي
فلفل ألوان وبصل مقطعين شرائح
5 ملاعق زيت ذرة
نصف ملعقة من كل من القرفة والكركم وزنجبيل بودرة وبهارات وجوزة الطيب مطحون
ربع ملعقة حبهان بودرة
سماق للتزيين
الطريقة:
تنقع شرائح الدجاج مع التوابل لمدة ساعة أو قبل الطهي بيوم في الثلاجة.
في مقلاة نضع 5 ملاعق زيت ذرة ونسخن الزيت جيدا، ونقليه فيه شرائح البصل، ثم نضيف إليه فلفل ألوان ونقليهم معا، ثم نضعهم في طبق جانبي.
في نفس المقلاة نضيف شرائح الشاورما مع التقليب على نار عالية حتى تأخذ صدمة وتحتفظ بالسوائل داخلها.
نضع الملح آخر مكون، بعد أن تنضج الشاورما، ثم نقوم بإضافة طماطم مقطعة صغيرا ونتركها دقيقتين حتى تذوب الطماطم، ثم نضيف البصل والفلفل الملون ونقلبه ونغلق النار.
نقطع العيش اللبنانى مربعات ونقليه في الزيت المضاف إليه ملعقة كركم حتى يتحمر جيدا.
طريقة عمل الأرز:
نغسل 2 كوب من الأرز البسمتى جيدا، ونضع في وعاء 6 ملاعق زيت ونشوحه فيه مع ملعقة كركم وملح ومكعب مرقة، ويمكنكم إضافة توابل الكبسة حسب الرغبة .
ونقلب جيدا ونضع عود قرفة ونضيف المياه ضعف مقدار الأرز البسمتى.
ونجعل النار عالية حتى يتشرب المياه، ثم نهدىء النار جدا ونغطى الوعاء حتى تمام النضج.
في طبق التقديم نضع العيش اللبناني، وفوقه الأرز، وفوقه الشاورما، ثم الثومية ويزين الطبق بالمكسرات والسماق والفلفل الملون.
وبألف هنا .
