المقادير
كيلو دقيق
ماء
رشه ملح
٣ملاعق كبيرة سكر خشن
سمن
رشة فانيليا
الطريقة
في الفودبورسيور نضع الدقيق عليه الملح ، مع التشغيل انزلي سرسوب ماء حتي يتحول كل الدقيق كحبات الرمل ، وإذا زاد الماء منك زودي دقيق ، واذا زاد الدقيق زودي الماء وهكذا ، في قطعة شاش بيضاء علي حمام مائي في الحلة المخصصة للكسكسي.
اذا لم تتوفر لديكِ الحلة المخصصة للكسكسي ، ضعي ماء لربع حلة عادية عليها مصفاه ، واحكمي الغلق علي الجوانب ، ثم قومي بعجن العجينة المكونه من الماء والدقيق ، ولفيها حول نقطه التقاء الحله مع المصفاه لضمان الاحتفاظ بالبخار بقدر
ثم ضعي الشاشه لمده ربع ساعة علي البخار ، ثم انشليها وافرديها حتى تهدأ ، ونقسمه علي جزئين ونكرر العمليه في “الفودبورسيور” مرة أخرى ، ثم انزلي بالماء ، وبعد الانتهاء من الكميه ، رجعي المقدار على المصفاه بعد التأكد من وجود ماء في حله لضمان الحفاظ علي نسبه البخار ثابته ونتركها ساعة.
أزيلي الشاشه ، وافرديها على صينية حتى يهدأ وقسميها إلى جزئين في الفودبورسيور للمره الثالثة ونضربه ، زودي الماء برشة خفيفة عند الحاجة ، وبعد الانتهاء من الكميه قومي برش عليه سكر خشن حوالي ٣ملاعق كبيرة و٣ ملاعق كبيرة سمن ، ورشه فانيليا ، ونرجعه لمده نصف ساعه بعدها نفرده علي صينيه ونضع سمن بلدي وهو ساخن جدا لضمان تشبعه بالسمن ويقدم مع السكر المطحون والمكسرات.
