قدمى لأسرتك الفطير بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور
المقادير :
3 اكواب دقيق فاخر
1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
كوب سميد ناعم
ماء دافئ للعجن
زبدة وزيت مخلوطين
سميد للتوريق
للحشوة
4 حبات بصل مفروم
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
6 ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم ناعم
قليل من الزعفران
6 ملاعق كبيرة كزبرة، مفرومة ناعم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
200ج صدور دجاج مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
فى وعاء أضيفى السميد مع الدقيق و الباكينج باودر والملح ثم يعجن الكل حتى تحصلى على عجين متماسك ..
يدهن العجين بالزيت و يقطع لقطع صغيرة ثم يغطى و يترك ليرتاح ساعتين
على نار هادئة يشوح البصل مع الزيت والبهارات و يضاف الدجاج و الكزبرة والبقدونس ثم يترك لينضج ١٠ دقائق.
على سطح ناعم مدهون بالزيت تفرد كور العجين باليد ثم تحشى بقليل من الحشوة و تلف ترص بصينية وتدخل الفرن حتى تنضج وتقدم ساخنة ..
