المقادير
– عدس بنّي : 500 غراماً
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
– الماء : ليتر
– أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة (مجفف)
– ورق غار : 2 ورقة
– صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ضعي العدس في قدر واغمريه بالماء وضعيه على النار حتى يغلي واتركيه حتى ينضج العدس ثم صفيه واتركيه جانباً.
2. سخني زيت الزيتون في قدر عميق وواسع على نار متوسطة وأضيفي الثوم المهروس والبصلة المفرومة والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
3. أضيفي العدس المسلوق والماء والأوريغانو وورق الغار واتركي المزيج حتى يغلي.
4. خففي حرارة الغاز وغطي القدر واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة.
5. أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل وغطي القدر مرة أخرى واتركيه لمدة 40 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح المزيج كثيفاً.
6. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
