تعد مكرونة بالبشاميل من أكثر الأطباق انتشارا فى العالم من الشرق للغرب،و فى حقيقة الأمر هى إيطالية الأصل ويعشقها كل كبير و صغير، كما أنها تعد من الأكلات سهلة التحضير و لكنها معروفة أنها تحتاج إلى مواعين كثيرة لكى تطهى، نقدم لك طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على طريقة الشيف شيماء نصر وذلك بالطريقة الباردة وبدون بيض.
مقادير طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
مقادير اللحمة العصاج:
1- نصف كيلو لحمة مفرومة
2- بصلة مفرومة
3- فلفل اخضر مفروم
4- بهارات لحمة
5- ملح وفلفل اسود
6- ملعقة صغيرة قرفة
مقادير كريمة البشاميل:
4 أكواب حليب
8 ملاعق دقيق
ملح وفلفل اسود
طريقة تعصيج اللحمة المفرومة:
1- نضع في حلة البصل والفلفل الاخضر المفروم ثم نضع عليها اللحمة المفرومة
2- نضيف البهارات والقرفة والفلفل الاسود والملح
3- نضع قليل من الماء ونترك اللحمة على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا
طريقة عمل كريمة البشاميل:
1- نضع الحليب والدقيق والفلفل الأسود والملح في حلة ونقلب الجميع على البارد
2- بعد ان يذوب الدقيق نضع الحلة على نار هادئة ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب
خطوات اعداد صينية المكرونة البشاميل :
1- نضع نصف كمية المكرونة المسلوقة في الصينية ونضيف اليها ملعقتين من كريمة البشاميل ونقلبهم ونفرد جيدا في جميع أطراف الصينية
2 – نضيف اللحمة العصاج ونوزعها على جميع الاطراف
3- نضيف النصف المتبقي من المكرونة المسلوقة بعد مزجها هي الأخرى بملعقتين من كريمة البشاميل و نوزعها جيدا على جميع اطراف الصينية
5- نغطي وجه المكرونة بكريمة البشاميل ثم نضع الجبنة الموزاريلا كطبقة اخيرة
6- نضع الصينية في الفرن على درجةحرارة عالية ( 360) لمدة 45 دقيقة
7- تقدم البشاميل ساخنة مع السلاطة الخضراء
