المقادير
3 أفخاذ ديك رومي
حبتان بصل متوسطة
حبتان جزر
3 فصوص ثوم مهروس
حبة طماطم
التوابل 1/4 ملعقة من (ملح –فلفل كمون ورق لورا زعتر قرنفل مطحون)
عصير ليمونة
ملعقتان كبيرتان زيت
طريقة التحضير
قطعي حبة من كل من الجزر والبصل إلى شرائح لتبطين كيس الفرن.
ضعي البصل والجزر والطماطم والتوابل وعصير الليمون في الكبة واخلطي جيدًا.ثم أضيفي الزيت وتبلي بالملح والفلفل.
ضعي أفخاذ الديك الرومي في التتبيلة وقلبي جيدًا.
في كيس فرن ضعي طبقة من الجزر المقطع والبصل وفصين من الثوم المهروس وورقة لورا ورشة ملح وفلفل وكمون.
ضعي فخذ الديك الرومي المتبلة في الكيس فوق الخضروات وأغلقي الكيس.
أتركيه بالبراد ليلة كاملة ليتشرب من التتبيلة.
أخرجي الكيس من البراد واصنعي فيه عدة فتحات من أعلى لخروج البخار ثم ضعيه في صينية في فرن الساخن على 180 مئوية.
كل كيلو من وزن الديك الرومي يستغرق نصف ساعة تقريبًا للنضج.
أتركي الصينية تهدأ تمامًا ثم اقطعي الكيس بالسكين من أعلى وضعي المحتويات في طبق التقديم وقدميه دافئًا مع الارز والسلطة الخضراء أو سلطة طحينة. بالهنا والشفا.
