الفول يعد من الأطباق الرئيسية على مائدة السحور في شهر رمضان، إلا أنه أحيانا يصاب أفراد الأسرة بالملل من الطريقة التقليدية التي يقدم بها الفول.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي وصفة مميزة لعمل الفول بطريقة جديدة وشهية.
المكونات:
برطمان فول كبير
2 فصوص ثوم، مدقوق
ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة بابريكا
٣ ملاعق كبيرة صلصة طماطم
٤ حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعم
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
حبة بصل، متوسط ومفروم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
٣ ملاعق كبيرة كزبرة، مفرومة
٣ ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم
٦ بيضات
طريقة التحضير:
يشوح البصل والثوم مع بعض على نار متوسطة في زيت الزيتون.
يضاف الطماطم والصلصة ثم يبهر الكل بالملح، البابريكا، الفلفل والزنجبيل.
يضاف الفول وعصير الليمون، البقدونس والكزبرة ويقلب الكل جيدا بالشوكة للحصول على خليط متجانس.
يكسر البيض في أماكن متفرقة من الشكشوكة، ثم تخفض النار ويغطى ويترك لينضج على حرارة هادئة أو بالفرن لو امكن.
يرش بالكمون مباشرة بعد نضجه ثم يقدم بالهنا والشفا.
