قدم موقع “هيلث” بعض النصائح؛ لتجنب أضرار الـ”فويل”، التى على كل ربة من منزل اتباعها أثناء تحضير الطعام.
وأشار الموقع إلى أن التلك النصائح تتمثل فيما يلى:
أولًا: الفويل في تغليف أجهزة المطبخ:
الفويل متواجدٌ باستمرار قرب النار على سطح البوتاجاز، ما يزيد كمية الأبخرة الناتجة عن احتراقه، والتي تستنشقها وتدخل مرة أخرى إلى طعامك، ويعرضك للكثير من الحوادث واللسعات، هذا بخلاف تراكم الدهون المحترقة والتي تحترق مجددًا مع كل إشعال للنار، مما يجعلها فكرة غير آمنة وغير صحية بالمرة، للحفاظ على نظافة سطح البوتاجاز، وبدلًا من ذلك؛ فلا تزال إمكانية استخدامه في تغليف المناطق البعيدة عن النار وقليلة الحرارة في البوتجاز، مثل غلافه الزجاجي الذي تتراكم عليه الدهون، هي فكرة أقل ضررًا ولا خوف منها.
ثانيًا: الطهي بالفويل:
يحتوى الطعام عادة على نسبة من الألمونيوم، إلا أن كثرة استعمال الفويل في الطهي، ودخول الطعام متصلًا به بشكل مباشر في الفرن- كما يحدث مع وصفات البطاطس المخبوزة وورق اللحمة والطواجن-؛ فإنها طريقة ترفع تلك النسبة إلى حدود غير آمنة.
وهناك قائمة بالأطعمة التي يحظر اتصالها مباشرة بالـ”فويل” مع الحرارة أعدها موقع healthline، وهي :
1- اللحوم الحمراء.. حيث يزيد الفويل نسبة الألومنيوم في اللحوم إلى 89% وإلى 378%، ويجعل تناولها ضارًا على الصحة.
2- الحمضيات والأملاح.. مثل الطماطم والكرنب وكل أنواع الملفوف.
3- التوابل والأملاح العالية.. في الوجبة المغلفة بالفويل.
4- كلما ارتفعت درجة الحرارة التي يتعرض لها الفويل، كلما زادت نسبة الألمنيوم التي يسربها إلى طعامك.
وفي الحالات السابقة، ينصح الطهاة عادة باستخدام ورق الزبدة، كطبقة فاصلة بين طعامك وبين ورق الفويل؛ لتتمتع بفائدة الفويل في الطعم، دون أن تجبر على تحمل كمية زائدة من الألمونيوم تدخل إلى جسدك.
