تعد الشوربة من الأطباق الرئيسية خلال فصل الشتاء.. حيث تمد الجسم بالطاقة وتمنحه شعورا بالدفء في ليالى الشتاء المصحوبة بالجو البارد، لذلك تقدم خبيرة التغذية العلاجية، آيه حسنى، طريقة عمل شوربة الطماطم على الطريقة الليبية.
المكونات:
كيلو طماطم ناضجة مقشر ونزيل البذور
ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 شرائح توست أبيض ونزيل القشر
2 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة صغيرة معجون هريسة “شطة ليبى”
ذرة سكر
2 فص ثوم
زبادي للتقديم
بابريكا للتقديم
ورق كزبرة للتقديم
الطريقة:
توضع الطماطم في الخلاط مع الثوم والخبز والهريسة ومعجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل ويمزج حتى يصبح ناعم ثم ببطء يضاف الزيت أثناء تشغيل المحرك ثم يوضع في طبق ويضاف الخل والسكر ويقلب ويضاف بعض الماء الدافئ إذا كانت سميكة جدًا.
ويصب الحساء في أكواب التقديم أو أطباق صغيرة عميقة ثم يضاف قليل من الزبادي على الوجه وينثر عليه البابريكا والكزبرة ويقدم ساخنا.
