طريقة تتبيل البانيه قد تبدو من الوصفات السهلة وسريعة التنفيذ بالنسبة للكثير من ستات البيوت، وهي من الأكلات التي تلجأ لها دائمًا ستات البيوت في المواقف الصعبة، عند ضيق الوقت، إلى جانب أنه من الاكلات التي يعشقها الأطفال الصغار، خاصة مع أصابع البطاطس المحمرة والكاتشاب، والمشروبات الغازية، ولكن هناك الكثيرات أيضا لا يجدن طريقة تتبيل البانيه، ويحاولن إجادتها.
طريقة تتبيل البانيه
كذلك بعض ستات البيوت يبحثن عن طريقة تتبيل البانية بشكل مختلف، وبمكونات إضافية أو جديدة للتجديد في الطعم للأطفال، وعمل البانية المقرمش اللذيذ، خاصة المتزوجات حديثا، ولكل هؤلاء نستعرض في السطور التالية، طريقة تتبيل البانيه المقرمش اللذيذ.
مكونات تتبيل البانيه المقرمش:
نصف كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح متوسطة.
بصلة مفرومة يؤخذ منها ماؤها فقط.
فصين ثوم مفرومين.
ملح
فلفل
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ثوم بودرة
بصل بودرة
ملعقة سكر
دقيق
بقسماط مطحون
بيضتين
ملعقة نشا
طريقة تتبيل البانيه
في وعاء توضع شرائح البانيه بعد غسلها، ويوضع عليها ماء حتى يغطيها، ويضاف له ملعقة كبيرة ملح، وملعقة كبيرة من السكر، ورشة فلفل أسود، ويترك في تلك التتبيلة لمدة تقل عن 3 ساعات، ولا تزيد على 5 ساعات.
بعد ذلك تنشل الفراخ من الماء، ويشطف بالماء جيدًا.
يضاف لشرائح الفراخ، ماء البصل، والثوم المفروم، وكل التوابل، ويترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك نغمس كل شريحة في الدقيق، من جميع الجهات، لتأخذ طبقة رقيقة.
وبعد ذلك نخفق البيضتين، ونضيف لهم رشة فلفل أسود، ونضع فيهم كمية الفراخ، مع التقليب جيدا، حتى يغطي البيض كل شرائح البانيه.
نضيف بعد ذلك ملعقة النشا، إلى كمية كافية من البقسماط، ونغمس كل شريحة في البقسماط، ليغطيها من جميع الجهات.
بعد أن ننتهي من كل الكمية، نضع على النار، كمية من الزيت، وعندما يسخن، نقلي فيه البانيه، حتى يكتسب اللون الذهبي المميز، وننشله، ونضعه في مصفاة، حتى يتخلص من أي زيت زائد.
ملحوظة
لا يوضع البانيه فور خروجه من الزيت على ورق تنشيف؛ حتى يحتفظ بقرمشته، والبديل أن يوضع في مصفاة، حتى يتخلص من أي زيوت لازالت عالقة به.
