المقادير
ملعقة خردل
ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
رشة بهار أسود
500 ج فطر
500 ج بصل
1 كغ لحم بقر فيليه
كوبين كريما طازج
طريقة التحضير
يمزج الخردل والسكر والملح بقليلٍ من الماء الفاتر حتى يصبح عجينة .. يغسل الفطر و يقطع ، يقشعر ويقطع البصل دوائر
و يقلى بقليلٍ من الزيت و يترك المزيج مغطًى على نار خفيفة مدة 10 دقائق مع التحريك المستمر ويتم تصفيته من الماء .
تقطع اللحمة شرحات (قطع) طويلة ورفيعة وتقلى بقليلٍ من الزيت حتى تشقرّ.
يضاف الملح والبهار ومزيج الخردل والسكر ، ويضاف الفطر والبصل ثم الكريمة الطازجة.
يغطى المزيج ويوضع على نار هادئة يمزج جيداً ويخدم مع الأرز …
