السمك من الأكلات اللذيذة بجميع أنواعها، وتحرص السيدات دائما على تقديمها في المنزل بأشكال وطرق متنوعة، كما أنه يعد وجبة مثالية للأسرة المصرية والعربية، وتتميز هذه الوجبة بأنها مفيدة جدا للصحة، خاصة وأن السمك من المأكولات التي تتمتع بفوائد صحية عديدة.
الشيف أسامة السيد، يقدم طريقة عمل حلقات السمك مع صلصة الحمص، لإعدادها وتقديمها لأسرتك على وجبة الغذاء.
المكونات:-
كيلو سمك مقطع حلقات+ نصف كوب زيت زيتون+ 3 بصلات شرائح بالطول+ ملعقة صغيرة كركم مطحونة+ 2 ملعقة كبيرة توابل مطحونة+ 2 ثمرة طماطم مكعبات مع العصير+ 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم معجون+ 2 كوب مرق+ كوب حمص مسلوق ومُصفى+ ملح وفلفل+ بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة:-
تُنظف حلقات السمك جيدًا، وتُنقع في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
تُسخن نصف كمية الزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
يُضاف الكركم ونصف مقدار التوابل لخليط البصل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
تُضاف الطماطم والصلصة والمرق إلى الخليط مع التقليب، ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
يُضاف الحمص إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
تٌدعك حلقات السمك بخليط التوابل حتى يُغطيها تمامًا، ثم تُتبل بالملح والفلفل.
يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر قطع السمك حتى تمام النُضج وحتى يُصبح لونها ذهبيًا، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
تُوضع صلصة الحمص في طبق التقديم، تُرص فوقها حلقات السمك وتُزين بالبقدونس المفروم.
