تعرف على طريقة عمل فتة الكوارع

فتة الكوارع من الأكلات المصرية الأصيلة، ويعتقد الكثيرون أنها صعبة ، كل ما عليكي هو تعلم طريقة تنظيفها وسلقها بصورة صحيحة حتى لا تستغرق معك الكثير من الوقت في الاعداد.. إليكِ المقادير والطريقة واستمتعي بها مع أسرتك.

المقادير

1 كارع مقطع
2 حبة جزر مقطع
1 بصلة مقطعة
ورق لورى
حبهان
ملح وفلفل اسود
1 كيلو أرز مصرى
سمنة وزيت
عيش محمص

لتحضير الصلصة:
صلصة طماطم
ثوم مفروم
خل وشطة

الطريقة
– نبدأ بتنظيف الكوارع جيدا وتنقع فى خل وليمون.
– نضع الجزر وورق اللورى والحبهان والكوارع وحوالي ملعقتين خل بالضبط ولا نضع الملح.
– نترك الكوارع تسلق على نار هادئة حوالى 3 ساعات أو أقل حسب التسوية، وإذا بدأت في السواء نضع الملح والفلفل الاسود واضبط الطعم ثم نتركها تغلى حوالى ربع ساعة.
– يجهز الأرز ويشطف ونضع فى الحله سمنة مع زيت ونشوح الارز وأضع الماء المضبوط للارز مع الملح وعندما يتشرب نخفض الحرارة حتى يستوى.
– تجهز الصلصة ونضع فى طاسة على النار القليل من الزيت ونضع الثوم ونشوحه حتى يصفر بسيط ثم نضع عليه خل، ثم ننزل بصلصة الطماطم عليهم والشطه و القليل من شوربه من الكوارع لضبط الصلصه، ونتركها تغلي قليلا.
– نجهز العيش المحمص وهو ان نقطعه فى الأطباق بس قطع مش كبيره.
– نضع عليه شوربة كوارع سخنه حتى يلين ثم نضع معاه ملعقتين من الصلصه المجهزه وتقلب معاه.
ثم نغرف عليه الأرز ونوزعه فوق العيش ونوزع صلصة الفتة على الوجه.
ويقدم ساخنا مع الكوارع وبألف هنا.