عيش السرايا

مدّة التّحضير: 15 دقيقة

مدّة الطّهو: 15 دقيقة

الكميّة: لـ 10 أشخاص

المكوّنات:

قالب خبز “توست” محمّص

كيلوجرامان من السكّر

ليتران من الماء

كيلوجرام من قشطة الحليب

ملعقة كبيرة من ماء الزهر

فستق حلبي (للزينة)

طريقة التّحضير:

– يتمّ نزع أطراف خبز “التوست” ويتمّ تحميصه حتى يُصبح لونه بنّيًا قاتمًا.

– يوضع السكّر في قدر على نار متوسّطة ويُحرّك باستمرار حتّى يُصبح لونه ذهبيًّا.

– يُكسّر خبز التوست المحمّص ويوضع السّكر المُذاب فوقه بكميّات متفاوتة، مع عدم توقّف الخلط ليتشبّع التّوست بالسكّر.

– يوضع ماء الزّهر فوق الخليط أو يُخلط مع السكر أثناء الإذابة.

– بعد خلط المكوّنات والتأكّد من طعمها، يُسكب الخليط في وعاءٍ مفتوح وتوضع القشطة فوقه مباشرةً بشكلٍ متناسق ومحبّب.

– يُزيّن الطّبق بالفستق الحلبي ومكسّرات أخرى، وبالفواكه الطّازجة بحسب الرغبة.

– يُسكب في صحن كبير للتّقديم أو بحصص صغيرة لكلّ فرد عند التّقديم.