قدمي الدجاج بطعم ومذاق مختلف مختلف للشيف دعاء عاشور:
المقادير:
لخلطة بهارات التشيلي
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
4/1 ملعقة صغيرة شطة خشنة
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
للدجاج المفروم
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 بصل مفروم ناعم
2 فلفل أخضر مُقطع مكعبات متوسطة
1 فلفل أحمر مُقطع مكعبات متوسطة
1 فلفل أخضر حار مفروم ناعم (اختياري)
2 فص ثوم مفروم
2/1 كيلو دجاج مفروم
3 طماطم مقشرة مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
1 كوب فاصوليا حمراء مسلوقة
ملح وفلفل
كريمة حامضة وشبت طازج للتزيين
الطريقة
– تجهز خلطة بهارات التشيلي بخلط كل المكونات في وعاء عميق حتى تتجانس وتحفظ.
– يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والفلفل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
– يضاف الدجاج المفروم إلى الخليط ويترك لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر تضاف خلطة التشيلي مع التقليب ويمكن إضافة المزيد حسب الرغبة.
– تضاف قطع وصلصة الطماطم ويترك الخليط حتى البدء في الغليان تخفف الحرارة، ثم تضاف الفاصوليا ويتبل الخليط بالملح والفلفل، ويغطى الإناء ويترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– يزين التشيلي بقليل من الكريمة الحامضة والشبت. يقدم مع الأرز الأبيض .
يعد الدجاج منالأطعمة التى تحرق الدهون لانقاص الوزن .. فهى لذيذة و متنوعة فى طرق اعداده، وبه نسبة عالية من البروتين.
ويمكن استخدام الدجاج في مجموعة متنوعة من الأطباق لتناول طعام الغداء والعشاء.
