المقادير:
– 8 شرائح لحم اسكالوب بتلو.
– 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
– 4/1 كوب بقدونس مفروم.
– 4/1 كوب عصير ليمون.
– 2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
– ملح و فلفل.
– 2 ملعقة كبيرة زبد.
الطريقة:
– تدق شرائح اللحم بيد الهون.
– يسخن ملعقة زبد فى طاسة كبيرة.
– تضاف قطع اللحم وتحمر على الجانبين.
– ترفع من الطاسة وتوضع فى صينية للفرن.
– فى نفس الطاسة، تضاف كمية الزبد المتبقية.
– يضاف الثوم والبقدونس ويقلب لمدة 30 ثانية.
– يسكب الثوم والبقدونس مع الزبد فوق اللحم فى الصينية.
– توضع الصينية على نار متوسطة و يضاف عصير الليمون بالتدريج ثم يضاف الملح والفلفل.
– مع بداية الغليان يضاف 1/2كوب ماء ساخن.
– يغطى الاناء وتخفض النار قليلاً وتترك 5 دقائق حتى ينضح اللحم.
– تقدم مع بطاطس محمرة أو بطاطس فى الفرن.
