يحتاج الجسم بشكل يومي إلى الفيتامينات والأملاح المعدنية، والتي يحصل عليها من خلال ما يتناوله من أطعمة، لذلك لا بد أن نكون على دراية بما تحتاجه أجسامنا من فيتامينات ومعادن، لنمده بالأطعمة التي تحتوي عليها يوميا.
الأملاح المعدنية تقلل فرص الإصابة بسرطان البروستاتا
وقال الدكتور سامح السماحي أخصائي التغذية، وعضو الجمعية المصرية العربية للتغذية، إن الأملاح المعدنية متعددة، ولها العديد من الفوائد للجسم، والتي يعددها في السطور التالية:
– مساعدة الجسم في بناء الأنسجة من عظام وأسنان وغضاريف وعضلات.
– حفظ كثافة الدم والإفرازات والسوائل.
– تنظيم التفاعلات الكيميائية في الجسم.
– المحافظة على محتويات القناة الهضمية من التخمر والتعفن.
– إكساب السوائل خاصية الإنتشار في الجسم والحفاظ على ضغطها.
– إكساب الدم خاصية التجلط عند اللزوم.
– تكوين المادة الصباغية في الدم (هيموجلوبين).
– إكساب المرونة للأنسجة.
أهم الأملاح المعدنية وأهم مصادرها الغذائية:
الكالسيوم:
“تكوين العظام والأسنان”.. “الألبان ومنتجاتها – السلمون والسردين المعلب – الخضراوات الورقية ذات اللون الأخضر – الفاكهة المجففة – السمسم – زيت بذرة الكتان”.
الفسفور:
“تكوين العظام والأسنان”.. متواجد في “البروتينات بصفة عامة (اللحوم – الأسماك – الألبان – المكسرات – البقوليات – الحبوب).
الحديد:
“تركيب كريات الدم الحمراء والخلايا الحية للعضلات والأنسجة المختلفة”.. متواجد في “العسل الأسود – اللحوم الحمراء – البيض – التونة والسردين – الخضراوات الورقية ذات اللون الأخضر – الباذنجان الفول – الحبوب كاملة القشرة كالبليلة – الفواكه المجففة”.
الأيودين:
“يدخل في تركيب هرمونات الغدة الدرقية التي تساعد على النمو وتنظيم العمليات الأيضية بالجسم”.. متواجد في “الأسماك البحرية – الملح المدعم باليود”.
الصوديوم:
“أساسية لتكوين سوائل الجسم”.. متواجد في “ملح الطعام – الأطعمة المحفوظة”.
البوتاسيوم:
“أساسية لتكوين سوائل الجسم”.. متواجد في “الموز – البروكلي – الطماطم – الخضراوات الورقية ذات اللون الأخضر – الموالح كالبرتقال – البقوليات – الفواكه المجففة – البطاطس بالقشرة”.
الكلوريد:
“أساسية لتكوين سوائل الجسم الداخلية ويساعد في عملية الهضم”.. متواجد في “ملح الطعام”.
الزنك:
“يدخل في تركيب الإنزيمات التي تساعد في تكوين الجينات والبروتين بالجسم”.. متواجد في “اللحوم الحمراء والبقوليات كالفول والعدس والبسلة والفول السودانى”.
المغنيسيوم:
“تكوين العظام والأسنان”.. متواجد في “الخضراوات ذات اللون الأخضر – البقوليات – المكسرات – الحبوب الكاملة القشرة”.
السلينيم:
“مضاد للأكسدة”.. متواجد في الأطعمة البحرية – الكبد – الكلى – اللحوم – الحبوب – البذور (تعتمد الكمية على نوع التربة).
الكروميوم:
“يساعد على توليد الطاقة من الجلوكوز وهو مرتبط بهرمون الأنسولين”.. متواجد في “اللحوم – الحبوب الكاملة القشرة – المكسرات”.
الفلورين:
“تكوين العظام والأسنان والوقاية من تسوس الأسنان”.. متواجد في “الأسماك المعلبة بالعظام كالسلمون – الشاى – الماء المدعم بالفلورين – معجون الأسنان المدعم بالفلورين”.
