– 4/1 كوب زيتون أسود منزوع النوى و مقطع انصاف
– ملح و فلفل
– 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
– 2/1 كوب عصير ليمون
– 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
– 1 حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة عيدان رفيعة
– 1 كجم سمك فيليه
– 2 حبة بصلة متوسطة
طريقة الطهى
- يغسل السمك جيدا. يوضع السمك في صينية للفرن و يتبل بعصير الليمون والملح والفلفل و يترك لمدة ساعة.
- يقطع البصل الى شرائح ثم تقطع كل شريحة الى نصفين. يسخن الزيت في طاسة لا تلصق على نار متوسطة. يضاف البصل و الفلفل و الثوم ويقلب لمدة دقيقتين. يضاف 4/1 كوب ماء و عصير الطماطم و الزيتون وتترك لتغلى.
- تصب الصلصة لتغطي السمك في الصينية. توضع في الفرن في حرارة متوسطة لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج السمك. يقدم فورا.
