تتنوع الأطباق وتختلف من مطبخ لآخر، واليوم اخترنا لكِ المطبقة، تعرفي على الموكونات والطريقة، بحسب موقع «فتافيت».
أولًا، المكونات
1- المطبقة:
كيلو بصل
الثوم سن 5
ثمرتا فلفل أخضر أو أحمر
فلفل أحمر جاف
حبتان من الطماطم
معلقتان معجون طماطم
معلقتان من الهريسة
ملح
فلفل أسود
كراوية
زيت زيتون
2- العجينة:
كلغ سميد من النوع الرقيق
القليل من الملح حسب الطلب
كمية من الماء تكفي للحصول على عجينة
ثانيًا، طريقة التحضير
1- العجينة:
نخلط ملعقتين صغيرتين ملح مع الماء
ثم نسكبه تدريجيًا في السميد ونقوم بجمعه باليد دون عجنه ثم نتركه كي يرتاح 20 دقيقة
2- المطبقة:
يقطع البصل والثوم والطماطم إلى شرائح صغيرة جدًا
يقطع ويضاف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الجاف ثم نضيفه إلى البصل المفروم ونضيف معه الطماطم المعجونة والهريسة وزيت الزيتون والملح وباقي البهارات ونخلطه مع بعض فنتحصل على الحشو النهائي
من الأفضل طبخ الحشو حوالي 20 إلى 30 دقيقة كي يذبل البصل قليلاً
نأخذ العجينة نعجنها حوالي 15 دقيقة حتى نتحصل على عجينة متماسكة و متجانسة
إذا أحسستِ أنها جافة قليلاً، نضيف لها قليلاً من الماء أثناء العجن ثم بعد ذلك نقسمها إلى كرايات صغيرة نطرحها على الطاولة و نضيف اليها الحشو
في النهاية نتحصل على المطبقة حاضرة بعد إتمامها يجب طبخها على نار هادئة
ننتظر حتى يحمر وجهها السفلي ثم نقلبها على الوجه الآخر
